Organik tarımda yada diğer adıyla ekolojik tarımda amaç, doğal dengeyi bozmadan çevreye zarar vermeden üretim yapmaktır. Bitkisel veya hayvansal üretimler uygun ekolojiler seçilerek kimyasal gübre ve ilaç kullanmadan sadece biyolojik mücadele, kültürel önlemler ve organik kökenli girdiler kullanılarak yapılan bir tarım şeklidir. Organik tarım da asıl amaç yaşadığımız dünyayı havayı, suyu, toprağı kirletmeden çevre sağlığı ile birlikte insan, hayvan ve bitki sağlığını korumaktır.